El Mejoramiento Genético Animal consiste básicamente en la manipulación de las diferencias biológicas (variación) entre los animales con el objetivo de maximizar el beneficio económico a corto y largo plazo.  dichas diferencias pueden ser:  genéticas y no genéticas (ambientales).  la selección es un proceso de reproducción diferencial entre los individuos de la población, con lo que la frecuencia génica de la población seleccionada decidirá las futuras frecuencias génicas y genotipicas.  Con ello se logrará que el fenotipo resultante sea mejor que el de los progenitores con los beneficios inherentes para el productor.